料理

今年もおせちを作りました

↑こんな感じで完成〜詰め方の決まりもあるそうですが適当です(見た目は多少考慮しました)。 (↓黒豆は元旦の3日前から作成開始しました) 黒豆を煮るときに、普通は重曹を入れるようですが代わりに炭酸水を入れてみました。原理的には同じじゃないかなあ…

コーヒーの自家焙煎に挑戦(自動焙煎機ジェネカフェ購入)

ずっと以前から自分でコーヒー豆を焙煎してみたいと思っていました。焙煎するためにはガス式の大きな焙煎機が必要だから家庭では無理だと思い込んでいました。ところが近頃では小型で電気式でしかも自動で焙煎できる焙煎機があることを知りさっそく購入しま…

27)ピザソースを作ってみた

ピザソースを作ってみました。手作りとは言ってもトマトピューレを使った手抜き版です。 トマトピューレにニンニクを入れて、 バジルペーストを入れて、 味をみながら塩を入れて出来あがり。簡単すぎ。 加熱はしませんでした。 ピザトーストにしてみました。…

26)食パンを作る(ほぼ失敗編)

美味しいトーストを作るには食パンから作るのが良いかも、と思い立ち食パンを作って見ることにしました。 とはいえコネる作業は大変だからコネだけホームベーカリーに手伝ってもらいました。 コネあがった生地を半分に分けてのばしてガス抜きしてクルクルと…

14)パスタに再度挑戦

手作りパスタに再度挑戦。生地をホームベーカリーで作るのは前と同じだけど、パスタマシンは使わずに包丁で切ってみた。 厚さも幅もちと大きすぎた。我ながら雑や。 打ち粉が多量に付いている事もあって、茹で湯はたっぷり必要のようです。 今回は一応パスタ…

12)手作りパスタ麺に挑戦

手作り麺をつくる道具(一応パスタマシンの一種?)をメルカリで安く手に入れました。この機種は水洗いが出来るので以前から欲しかったのです。早速パスタを作ってみました。 生地はホームベーカリーで作りました。ホームベーカリーってほんとに便利。デュラ…

10)赤いお餅を作れるか?

赤いお餅を作ることにしました。今時お餅はホームベーカリーで簡単に作れるのに改めて感動。大きなお餅は作れないのが難点だけど、ウチの機械は4合くらいはいけます。 ところで赤い色はどうやって付けるか?食紅は人口着色料チックなので使いたくないのです…

4)ナンをフライパンで作ってみた

生地はホームベーカリーで作ったのでうまくできたと思うけど、思ったより柔らかくて伸ばすのも焼くのも難しい。厚い部分と薄い部分が極端に。厚い部分はパンみたいな食感になってしまいました。

3)明日の親戚寄りの準備

毎日料理を作り続けている感。 ーーーーー 料理完成!

2 )元旦

おせちの完成。 今年も頑張って作りました。いつも失敗していた海老が今年は美味しく作れまし(^^)

1おせち準備

果たして元旦までに完成するやら。