赤いお餅を作ることにしました。今時お餅はホームベーカリーで簡単に作れるのに改めて感動。大きなお餅は作れないのが難点だけど、ウチの機械は4合くらいはいけます。
ところで赤い色はどうやって付けるか？食紅は人口着色料チックなので使いたくないのです。
まずは真っ赤なローズヒップ茶を水の代わりにホームベーカリーに入れて作ってみました。しかーし。
つきあがってみると何とも変な汚い感じの色になってしまいました。
炊く時の熱で変色してしまったのでしょうか？
つぎに、まず普通に白いお餅を 作って、それにローズヒップ茶を塗る、というか漬け込んでみました。
赤い色はつきましたが、塗りムラひどくてちとキモいです。
今度は 赤米を1割くらい餅米に混ぜて作ってみました。
(いろいろ写真を撮り忘れ、いきなり完成写真。粉を付けすぎて分かりにくくなってしまいました、すみません。)
右上が赤米を混ぜたお餅。赤というより小豆色ですがお赤飯チックでお祝いには使えそうです。 左がローズヒップ茶を塗ったもの。手前は普通に作った白いお餅です。
お味的にはどれも美味しくいただきました。
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僕が使っているのはシロカのホームベーカリー。価格の割に基本性能がしっかりしていると思います。コネだけとか発酵までとかの使い方をする自作派の方には向いているかも。デザインや機能に派手さはないですけど↓
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